如何通過包裝判斷食品優劣？

當我們在看產品的時候，你會看包裝嗎?主要會關注包裝上的哪些信息呢？生產日期、保質期應該會是大家最關注的內容。事實上，包裝能提供給我們的信息遠不止這兩項，還有更多有價值的信息等著我們去挖掘。包裝的正面都是廣告背面才是真相！！！

當我們在選擇產品，尤其是預包裝產品時，往往會被華美的包裝正面、廣告代言所吸引，很少去窺探包裝背面的世界。其實背面才更值得我們挖掘，下面五點充分解讀食品包裝，讓經銷商在選品的時候不再被蒙騙，可以真正把握產品質量。

01產品類別

這是包裝正面提供的唯一有效信息，能夠讓我們清楚知道產品屬于什么類別，進而可以根據類別判斷食物的主要成分。比如:飲料的主要成分是水，糕點餅干類的主要成分是小麥粉，糖果的主要成分是白砂糖。

我們都知道糖的種類很多，有牛軋糖、奶糖、軟糖、水果味硬糖、薄荷糖、口香糖等多個品種，它們的大類別都是糖。但又分屬于不同的小類別，有各自不同的組成成分。優質的牛軋糖、奶糖中就應該有較多的乳或者乳制品，軟糖、0香糖的必要成分是食用膠。

02生產許可證編號

這是判斷產品是否合格品的基本標志，以SC開頭。如果沒有這一項就一定是不合格產品，如果有就可以在網上查詢到它的基本信息。

03配料表

這是窺探食品真面目的必需因素，能讓我們清楚了解食物的組成成分。

配料表是按照原料添加量由多到少的順序依次排列的，這也是判斷食品貨真價實的首要依據。比如:全麥面包配料表的第一位應該是全麥粉，而不是小麥粉。巧克力配料表的第一位應該是可可脂、可可粉或可可液塊，而不是白砂糖，甚至代可可脂。

04營養成分表

這是判斷食物營養價值的重要依據，能夠讓我們了解自己能夠從中獲得哪些營養素。如下圖所示，左邊第一欄包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉五個國家規定必須標注的項目，其中脂肪≈油，碳水化合物≈糖，鈉≈鹽。

中間第二欄是它們對應的數值，其中能量超過1674kJ ( 400kcal)就屬于高熱量食物。

右邊第三欄NRV%代表對應項占全天需要量的比例。比如能量對應的NRV %數值為20%，代表著100g這種食物提供了全天所需熱量的20%。

根據這個指標，我們通過計算后四項與能量的NRV%的比值，將比值與1作比較。通常蛋白質對應的數值越高越好，其他項目越低越好，在某些含有健康脂肪的食物中脂肪含量不應該成為限制。

05 儲存方式、生產日期、保質期

這三項是一個整體，能夠判斷產品的保存條件是否恰當，是否可能存在變質。因為只有在規定的保存條件和保質期內，才能保證產品不變質。

一些奶制品和果汁就需要低溫冷藏，如果不按照要求進行存放，就會破壞了產品的營養成分，也無法保證產品在規定的保質期內不變質。因此，我們在選擇這些產品的時候一定要注意，要按照包裝上的規定的條件存放，以免因此而變質造成產品的浪費。